砂锅雅鱼
砂锅雅鱼是雨城的一道传统名菜，味咸鲜，常以筵席“压台戏”最后出场，入席后砂锅内仍保持沸腾状，鲜香四溢，鱼嫩汤鲜，营养丰富。
砂锅雅鱼的做法，最大程度地保留了雅鱼的鲜美。
先放入竹笋、土鸡鸡胸肉、猪肚、豆腐等辅料，将土鸡、棒子骨等熬制的高汤盛入砂锅煮开，然后将鱼放入砂锅中，最后再煮5-10分钟即可。
经过本地厨师们不断地摸索，进行改善。加进金钩、黄花、笋片、木耳、猪肚条等众多配料，味道也更加精致，成为雅安一道响亮的特色名菜。
当咕嘟咕嘟地开着的砂锅端上桌，纯白的汤在黑砂锅的衬托下白得更加诱人。随着汤的沸腾，鱼头起伏不停，仿佛还在游。
立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至八个节气喝一盅雅鱼汤，养身养胃。
雅面
雨城的面，在每个雨城人心中一定都有独一份的位置，可能全国没有哪个城市像雨城这般，小面馆遍地开花，每家都还有固定的食客，可见雨城人对面条的偏爱。
雨城人爱吃面，可能与雨城的气候有关，雨城雨水多，日照少，特别到了冬天，太阳成了稀缺资源，而热辣的面条就像冬日暖阳一般，就这么照进了雨城人的胃里，面条丝丝入微的口感、拌料或热辣或清香沁入味蕾，那就是金不换的雨城乡愁。
雅鸡
吃鸡，是国人一直以来的美食习俗，全国各地用鸡肉作为食材的烹饪方法数不胜数，而在雨城，我们这样做：
阴酱鸡
墨鱼炖鸡
柴火鸡
山药炖鸡
棒棒鸡
雅腊
冬日里，家家户户的阳台上都挂满了香肠和腊肉，看着满窗的香肠和腊肉，就知道离过年已经不远了，在外的游子们也将回家团聚，一年的辛劳，就为了这难得的团聚啊！
都道雅腊风味一绝，
琳琅满目的腊味，在熏制的宝地中，
锲而不舍地让天然食材的馥郁香气，
融入它每一寸细腻的肉质里。
在长时间的考验之下，
获得给人口感冲击的技能，
最后惊艳地呈现在饭桌上。
腊肉肥瘦均匀，
色泽红润一口咬下，肉香肆意。
木料的熏香夹杂在口中回荡唇齿留香，
却不觉丝毫油腻。
腊肠色泽红润油亮，内里红白分明，
肥瘦相间，诱人食欲。
咬上一口，香与鲜肆无忌惮的释放，
每一块腊肠都醇厚浓郁，
味觉上的麻与咸香层出不穷，
迸发出浓香的汁液，
齿颊生香，滋味十足。
熏制好的腊排骨色泽黑红油亮，
肉质紧实，纤维细嫩丰满。
咬一口，腊香和肉的咸鲜味交织融合，
享受牙齿与肉之间的摩擦，令人陶醉！
雅鸭
在雨城人的年夜饭饭桌上，永远少不了一道菜——油淋鸭子。
说起油淋鸭子，
当属草坝的鸭子最为出名
冯鸭子、杨鸭子都是雅安人的心头好，
当然还有小编从小吃到大的西门邵鸭子。
在以麻辣为主的四川
雨城油淋鸭子的甜味
反而成了独树一帜的招牌口味
每一道工序都特别考究
先将洗净的鸭子放入到
精心甄选配料熬制的卤水中
卤煮的鸭子
尚未出炉早已香气四溢
卤煮过的鸭肉有舒服的咸鲜味儿
其次，用滚油一勺勺地淋熟
而不是炸熟，所有又叫油淋鸭子
把鸭子肉油完美锁在皮内
最后，再用秘制糖液均匀抹匀
这样做出来的鸭子
吃起来不肥不腻
皮脆肉厚
嚼在口中，香、脆、甜
同时在舌尖碰撞
咸甜适中，让人回味无穷……
雅卤
卤味，是全国各地都有的美食，在雨城区，最好吃的卤味藏身于街头巷尾，如果你不仔细寻觅，可能就与美味擦肩而过。
鲜嫩的卤肉、奶油般爽滑的卤肥肠、一珉就化的卤鸡脚，都是卤味里面的经典菜系
1米多口径的大铁锅里，各种卤菜码成一座小山丘，荤素混搭，无所不包
静待食客品尝…
雅烧
热辣的烧烤撩拨着大众的胃，牛肉、羊肉、五花肉、小郡肝，还有脑花、茄子、包浆豆腐，舍弃谁都会留下遗憾。
烧烤是种很微妙的食物，烧烤的场合，氛围随性自在，无需正襟危坐，不用过分在乎礼仪，更不必纠结吃相，找一种最舒服的坐姿尽情享受食物的美妙即可。
热气腾腾的美食最能慰藉人心
来雨城奔赴一场美食探秘之旅
保你不虚此行！
