汉源，一个被阳光眷顾的地方，一个刚毅勇猛的地方。
而雨城，是一个被雨水眷恋的地方，一个温婉通透的地方。
当汉源美食在雨城生根发芽，将会碰撞出怎样的火花呢？
今天的雅面十二碗走进——汉源榨榨面
开在先锋路的汉源特别面馆今年已经开了3年，之前一直在康定经营，为了小朋友的读书问题，才迁到了雅安，也因为这样，让广大雨城食客们不用跑去汉源，也能享受到一碗纯真地道的汉源味。
汉源特别面的老板是一个土生土长的汉源人，从小就在父亲的面馆里帮忙跑堂，九岁时就利用空闲时间帮父亲炒料，耳融目染的他成年后，也开了属于自己的店铺。
不少汉源人成为了这家店的忠实粉丝。
走入汉源特别面，在一个不起眼的地方有一个做榨榨面的木架子，架子里装有锅灶，锅上有一粗大的青冈横木，横木中间有一个盛面的圆孔，横木上有一活动的青冈木杠子，杠子中间有一圆柱形木块。朱师傅从案上的盆子里揪出一团泛黄的面团（荞麦面）塞入横木孔里然后将杠中间那圆木对着孔，用力压下，只见圆条状的面条徐徐挤出，松松软软的，还未品尝就已生筋道。
挤压后的面条落入沸腾的锅中，几分钟后，面就可以起锅了。
煮熟捞起，放入清水中漂上一阵，然后用漏瓢盛上再放入开水中烫热。劲道的面条，再适当加入新鲜的蔬菜，舀一勺煮了3-4个小时的耙豌豆，搭配汉源特有的酸菜。历险记过后，一碗榨榨面就新鲜出锅了。面里苦荞的清香和花椒油的芳香能融合到极致。
夹一小筷，送入口中，软硬适宜，既不粗糙又不滑腻，特别爽口，从喉咙滑过，麻酥酥的，辣乎乎的。汉源榨榨面烹调方法，使众多营养有效保存，并且口感好，老少皆宜。
家乡的美味，是最浓的乡愁。除了汉源榨榨面，这碗连锅面也能勾起你的食欲。
连锅面的做法上有点像我们俗称的烩面，每一份臊子都是现炒，一碗小小的面里装载了坛坛肉、番茄、豌豆（青豆米）、豆腐干、土豆。茶树菇、青椒、蒜苗，这么多料全被炒制在一碗面里，那滋味，不摆了。
年少不经事，不知乡愁是何滋味，长大外出求学、求职后才知所有的乡愁都是记忆中浓浓的舌尖味道。
就算在外面吃遍了山珍海味，也依旧会怀念汉源那一碗朴素的榨榨面、连锅面。
那是家的味道，几乎每一个人都对自己家乡的美食有着亲切美好的怀恋。
听说胃离心很近，吃饱了幸福就会升温，尤其是面对这样的美食。
汉源特别面地址：先锋路89号
