张静代表：
您提出的《关于加强食品安全管理的建议》（第43号建议）收悉，现回复如下：
一、预制菜的定义
2024年10月28日四川省市场监管局印发了《四川省预制菜食品安全监督管理办法（试行）》，明确了预制菜的定义：是以一种或多种食用农产品
二、预制菜的监管
由于目前还无相关规定规范餐饮提供者使用预制菜的行为，我局按照管理办法开展以下工作对预制菜经营单位的食品安全进行检查，进一步促进预制菜产业健康发展，保障人民群众食品安全。
一是严格市场准入管理。预制菜生产需要取得生产许可，目前雨城区无取得生产许可的预制菜生产企业，经营环节销售预制菜的商家共2家。我局对从事预制菜销售的经营者，严格按照食品经营许可相关法律法规和标准进行审查发证。要求销售者具备相应的经营条件，包括合适的仓储设施、冷藏冷冻设备等，以保证预制菜在销售过程中的质量安全。
二是强化日常监管。结合日常监管对预制菜销售场所进行检查，重点检查冷藏冷冻设备是否正常运行，温度是否符合产品标签标明的贮存条件；检查预制菜的标签
三、平台的监管
雨城区没有销售预制菜的自建平台，对于上级部门推送平台存在的不规范行为，我局积极进行现场核查，及时处理存在的问题，为进一步解决经营主体、消费者关心关注的问题，接下来，区市场监管局拟通过以下措施加强预制菜食品安全监管，加大推广力度。
一是开展监督抽检。
二是加强冷链物流监管。预制菜多需要冷链运输和贮存，雨城区市场监督管理局对冷链物流环节进行监督检查，要求冷链物流企业严格按照相关标准和规范操作，确保运输过程中预制菜的温度始终保持在规定范围内，防止因冷链中断导致产品质量下降或变质。
三是强化部门协作。与区农业农村局、区商务局等相关部门建立协同监管机制，加强信息共享和沟通协作，形成监管合力，共同做好预制菜从农田到餐桌的全链条监管工作。
四、临时摊贩的监管
针对校园、小区附近经常出现的临时摊贩，我局各片区监管所进行不定期抽查，主要检查人员的健康证办理情况、三防设施是否齐全，是否销售过期食品等，要求存在食品质量安全隐患的摊贩及时下架整改，确保广大老百姓和孩子吃得放心、吃得安心。
感谢您对食品安全工作的关心和支持。
雅安市雨城区市场监督管理局
2025年4月17日