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雨城区市场监督管理局开展食品安全信息员和农村厨师食品安全培训工作

发布单位: 区市场监管局 发布时间: 2020-07-23 15:35 浏览次数: 字体: [ ]

为进一步加强农村集体聚餐食品安全监管工作,提高食品安全信息员和农村厨师食品安全知识水平,预防食源性疾病的发生,自7月20日起,由区食安办牵头,区市场监管局、区农业农村局联合开展2020年雨城区食品安全信息员和农村厨师食品安全知识培训工作。

培训按照食品安全相关法律、法规要求,主要围绕农村集体聚餐申报备案与现场指导、人员健康要求、环境与设施卫生、食品采购与储存、应急处置等方面展开。一是要求宴席举办者和承办者必须向食品安全信息员提前备案,食品安全信息员接到备案后须及时进行现场指导,排除风险隐患;二是要求农村集体聚餐厨师、帮厨必须每年进行健康检查,取得健康证明后才能上岗,若发现厨师或帮厨出现发热、腹泻、皮肤有伤口或感染、化脓性或渗出性皮肤病等影响食品安全的疾病情况,一律不得从事接触直接入口食品的工作;三是要求农村厨师选择食物加工操作区域时要远离垃圾堆、禽畜圈养地及其他污染源25米以上;四是要求宴席举办者或承办者必须采购新鲜食材,厨师在使用原材料前必须确认原材料无任何异常,不得使用不符合食品安全要求的原材料;五是在疫情防控期间,必须做好餐饮具、工用具的清洗消毒,所有从业人员必须佩戴口罩进行食品加工制作;六是一旦发生食品安全事故,承办者必须立即护送患者到就近的医院进行救治,同时报告当地人民政府及相关职能部门,不得隐瞒情况。并立即停止使用并配合封存可疑的食品及原材料、设备设施和操作现场。保护现场,接受并配合相关部门的调查处理。

截至目前,区市场监管局已联合区农业农村局对上里镇、八步镇和多营镇的食品安全信息员及乡村厨师100余人进行了培训,下一步,区市场监管局将继续对其余5个街道和5个乡镇开展培训,切实保障人民群众身体健康和生命安全。

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